天津小吃介紹
天津風味小吃數不勝數。且不說被譽為“津門三絕”的狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕,僅民間小吃就不下千餘種。如蒸食類中的各種蒸餅、糕幹、喇嘛糕……耳朵眼炸糕
風味特點:
津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。外焦裏嫩、細甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業部金鼎獎。 廣受全世界的讚譽。
桂發祥麻花 (十八街麻花)
風味特點:
由桂發祥公司原創的什錦夾餡麻花是天津著名風味小吃。金黃色像一根棍形的麻花,夾著冰糖塊,上面撒著青紅絲和瓜條等小料,散發著香甜的桂花味。即使放上個把月,吃時仍然酥脆可口。每逢節日買幾根桂發祥麻花送給親朋好友,成了天津人的一種習俗。
狗不理包子
津門食品三絕之一。創始於清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚名。製作工藝嚴格,實行獨特的“八步操作法”。
風味特點:
肉餡鬆散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎。
以上為天津三絕,下麵再介紹幾種其他的小吃。
鍋巴菜
綠豆、小米麵攤成鍋巴,切為柳葉,放鹵汁中煮成。配以香菜、香乾、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀,多味混合,清素爽口,香嫩有咬勁,是老天津人必備的早餐食品。
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