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芫香芽菜蒸牛肉

材料:牛裡脊肉片 350克,食用油,芫荽桿(或香菜、蔥都可)

調味料:碎米芽菜40克,洋蔥碎,香油1茶勺,蠔油1勺,醬油1勺,白糖5克,澱粉1勺,鹽、味精、白胡椒粉適量

做法:

1、牛裡脊洗淨,放入冰箱冷凍後再拿出來切薄片,放入碗中,按比例加入調味料,抓勻醃製入味,待用;

2、將醃好的牛肉片放入電飯鍋的蒸籃蒸,當按鈕跳起之後,遂將蒸籃取出,將牛肉碼放在大盤裡,澆上其帶有的濃汁,並撒上切碎的芫荽桿;

3、同時,炒鍋放入1勺食用油,待油熱冒煙後,迅速將熱油澆在蒸制好的牛肉片上,拌食即可。



菜譜經驗分享:

1、採用普通蒸鍋蒸牛肉片,水開之後8至10分鐘為宜;

2、牛肉片醃透了味道更好,可以在上班前弄好放入冰箱冷藏;

3、喜歡辣味還可以在醃肉調味料裡加上辣椒碎或辣椒油;

4、不喜歡吃芫荽的人可以用香蔥、孜然或香蒜等代替;

5、喜歡濃味可選擇花椒熱油作為淋油,也是很香滴呢!
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