越南春捲

吃越南菜時，春捲是必殺之物，因為這是一款地道的越南民間小食。上菜時都是三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。碟裏是蘸料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿蔔絲。

　　小盤中裝的是炸的金黃酥脆的春捲，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的;另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。小籃子裏裝的是生菜葉和薄荷葉。吃的時候要把春捲放在生菜葉裏，再放上一兩片薄荷葉，卷起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。吃下去滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾。

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