菜系及功效：川菜
清蒸江團的製作材料：
主料：江團,火腿,水發香菇。鹽,料酒,薑,蔥,清湯,味精,胡椒粉。
教您清蒸江團怎麼做，如何做清蒸江團才好吃
1.江團治淨後在魚身兩側斜剞6 7刀,用適量鹽,料酒醃漬入味。
2.水發香菇片成薄片,火腿切成2釐米長的菱形片。
3.醃漬魚潷盡血水,放蒸盤內。
4.將火腿,香菇片逐一擺在魚身上,加鹽,料酒,薑,蔥,清湯,蓋上網油,入籠用旺火蒸30分鐘取出,揀去網油,薑,蔥,將魚輕輕順滑入盤。
5.炒鍋置旺火,加清湯及蒸盤內的原汁,燒沸加味精,胡椒粉,澆入魚盤即成.隨配薑醋味碟上席。 |
