菜系及功效：京菜
板栗悶宮廷雞的製作材料：
主料：淨宮廷雞1只(1000至1500克),生板栗250克,烹調油,甜麵醬,白糖,鹽,雞精,料酒,澱粉,蔥薑片各適量。
板栗悶宮廷雞的特色：
造型美觀，色澤淺金黃油亮，質地軟爛，味甜鹹有板栗及醬香味，有補益五臟、治脾虛泄瀉、腰腿酸軟、咳嗽之功。
教您板栗悶宮廷雞怎麼做，如何做板栗悶宮廷雞才好吃
1.宮廷雞擇洗乾淨，入開水鍋內煮制八九成熟後撈出，去骨後皮向下碼入碗內，板栗剝去皮，從中間切開，碼在雞肉上邊待加工。
2.炒勺上火，加入底油,下入蔥薑片煸炒後加入雞湯、調料，燒開後調味，出勺澆入雞肉碗內，蓋嚴上鍋蒸制30至40分鐘取出，去掉蔥薑片，揀出板栗，湯潷入勺內，雞肉扣入大盤中央，待加工。
3.湯勺上火，下入板栗，燒開後調好味，勾芡淋入明油出勺，板栗碼放雞肉周圍，湯汁澆淋均勻即好。 |
