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標題: 臺灣手抓餅 [打印本頁]

作者: iatricwwe2395 時間: 2012-2-12 23:35 標題: 臺灣手抓餅

菜系及功效：港臺菜
口味：清香味工藝：煎
臺灣手抓餅的製作材料：
主料：小麥麵粉250克
調料：植物油50克,鹽3克
教您臺灣手抓餅怎麼做，如何做臺灣手抓餅才好吃
1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麵團?成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將面皮如摺扇子般折疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，麵團靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

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