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蜜汁紫薇珠

菜系及功效:川菜 減肥菜譜 補虛養身食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味:甜味      工藝:蒸
蜜汁紫薇珠的製作材料:
主料:甘薯300克
輔料:糯米100克,櫻桃30克,菠蘿150克
調料:糖桂花30克,豬油(煉製)15克,白砂糖100克
教您蜜汁紫薇珠怎麼做,如何做蜜汁紫薇珠才好吃
1. 將糯米洗淨,入沸水鍋中汆熟,瀝起納盆;
2. 糯米內加白糖、化豬油、蜜桂花拌勻;
3. 紅苕削去皮,用小勺挖成直徑2厘米的圓珠;
4. 菠蘿去皮,切成片;
5. 將苕珠整齊地鋪於碗底,拌好的糯米放入苕珠上,上籠用大火蒸30分鐘取出,翻扣於盤;
6. 掛上糖汁,圍上邊,點綴上車厘子即可。


蜜汁紫薇珠的製作要訣:
1. 苕珠入籠不應蒸得太久,否則影響成形;
2. 碗底須抹化豬油,可避免粘碗底,這樣翻扣入盤時才方便。

小帖士-健康提示:
1. 本菜澱粉含量很高,維生素A、維生素C含量也不低;
2. 有補中益氣之功;
3. 紅苕含膠原和粘液多糖類物質,能保持人體動脈血管的彈性,防止心血管脂肪沉積、動脈粥樣硬化的發生;
4. 具有清湯減肥的獨特功效。
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