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香干回鍋肉

材料:帶皮五花肉,青椒,紅椒,香干,老乾媽,豆瓣醬,醬油,姜,蒜,鹽,糖,雞精,胡椒。

步驟:

1.青椒、紅椒洗淨切方塊,香干斜切成塊,姜切片,蒜切末備用;

2.帶皮五花肉洗淨,鍋中加水燒開,放入整塊的帶皮五花肉、姜,煮至肉爛。取出放涼切薄片備用;

3.熱鍋下油,放姜、蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老乾媽和豆瓣醬各一大勺,加少許醋,醬油上色。將肉片起鍋;

4.把鍋中剩下的油再次燒熱,倒入青椒、紅椒、香干翻炒,加少許鹽,倒入炒好的肉片翻炒;

5.加少許糖,雞精,胡椒粉調味後起鍋。
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