菜系分類：義大利菜 工藝分類：炒 口感口味：酸甜味
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原料
主料： 番茄150克 義大利面200克
輔料： 羅勒葉5克 黃油25克
調料： 番茄汁100克 大蒜（白皮）5克 橄欖油15克 鹽2克 胡椒2克
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步驟
1. 粉塊用滾水煮6分鐘左右，用涼開水激冷後撈出；
2. 粉塊瀝幹水分，拌入橄欖油；
3. 番茄去皮切成粒；
4. 羅勒葉切成絲；
5. 用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香，投入番茄粒、羅勒葉和番茄汁翻炒，加入鹽、胡椒調味；
6. 加入粉塊，燒開後略為濃縮，即可裝盆。
製作提示
粉塊不宜煮得過久，否則會失去韌性。 |
