天津風味小吃數不勝數。且不說被譽為“津門三絕”的狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕，僅民間小吃就不下千餘種。如蒸食類中的各種蒸餅、糕幹、喇嘛糕……
耳朵眼炸糕
風味特點：
津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。外焦裏嫩、細甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業部金鼎獎。 廣受全世界的讚譽。
桂發祥麻花 （十八街麻花）
風味特點：
由桂發祥公司原創的什錦夾餡麻花是天津著名風味小吃。金黃色像一根棍形的麻花，夾著冰糖塊，上面撒著青紅絲和瓜條等小料，散發著香甜的桂花味。即使放上個把月，吃時仍然酥脆可口。每逢節日買幾根桂發祥麻花送給親朋好友，成了天津人的一種習俗。
狗不理包子
津門食品三絕之一。創始於清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚名。製作工藝嚴格，實行獨特的“八步操作法”。
風味特點：
肉餡鬆散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎。
以上為天津三絕，下麵再介紹幾種其他的小吃。
鍋巴菜
綠豆、小米麵攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香乾、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁，是老天津人必備的早餐食品。 |
