主料：冷面200克
輔料：雞蛋30克 黃瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克
調料：白砂糖15克 醋10克 鹽2克
烹飪方法
1. 選擇全瘦不帶一點油的牛肉，切成大塊；
2. 把牛肉放入有大蔥、薑、蒜的水中煮至熟（水中不要加鹽）；
3. 把冷面放在冷水中浸泡十分鐘；
4. 冷面半成品都是粘在一起的，放在水中泡一會用手將麵條分開，否則煮的時候會粘在一起；
5. 黃瓜切絲；
6. 梨、番茄、熟牛肉切片；
7. 雞蛋切成兩半；
8. 在涼開水中放入糖、醋，放入冰箱中待用；
9. 鍋中加水煮開後放入泡好的冷面，邊煮邊用筷子攪拌，否則冷面一放入熱水中很容易結成團；
10. 把煮好的冷面放入另外一碗涼水中，浸泡片刻後撈出瀝幹水；
11. 放入加了糖、醋的涼開水中，擺上黃瓜、雞蛋等，最後撒上芝麻淋上香油完成。 |
