返回列表 回復 發帖

燒茄餅

燒茄餅的製作材料:
主料:淨茄子300 克,肉醬100 克,雞蛋1 個,蔥花2 克,黃酒5 克,細鹽2克,幹澱粉50 克,薑末3 克,味精1 克,花生油1000 克(實耗75 克),椒鹽10 克。
燒茄餅的特色:
特點:色澤金黃,外脆裏嫩,鮮香可口。
功效:止咳化痰。
教您燒茄餅怎麼做,如何做燒茄餅才好吃
1.將茄子洗淨後去皮,切成直徑3 釐米長的夾刀片(第一刀切斷,第二
刀不切斷)。
2.在肉醬內放黃酒、鹽、味精、蔥花,攪拌上勁:雞蛋去殼打勻,放幹
澱粉調成蛋糊,再將前夾內撒少許幹澱粉後,將肉醬放入,成茄餅。
3.將鍋燒熱,放油燒到六成熱時,茄餅掛糊後,逐一下鍋汆熟撈起。待
油升高到八成熱時,再將前餅放入複炸,使發脆後撈起,裝盆,隨帶椒鹽上桌食用即可。
返回列表