九層米果

Soter6993

「九層米果」是大田縣的地方風味小吃。它是以精質米漿拌油煎蔥蒜蒸制而成。每層米漿蒸成後再下一層米漿，連續9次，共9層，故稱「九層米果」。其表層蒙有細碎韭菜，色澤鮮艷，由表及裡，層層可分。米果厚2.5公分，各塊分割處段落分明。味爽香噴，嫩而不泥，油而不膩。